Este hotel em Maiorca demorou 20 anos a abrir – vale a pena?

Jun 01, 2023

Vinte anos é muito tempo para esperar por um hotel, mas foi o tempo que levou para Son Bunyola – uma finca maiorquina do século XVI transformada em hotel boutique – abrir suas portas. Todas as disputas sobre a permissão de planejamento certamente valeram a pena para seu proprietário, Sir Richard Branson.

Encravado nas falésias íngremes das montanhas Tramuntana e olhando para as oliveiras milenares até os cinco quilômetros de sua costa mediterrânea privada, este é o mais novo hotel de luxo das ilhas Baleares e o primeiro da Virgin Limited Edition na Europa.

Estendendo-se por 1.300 acres de terra no coração de um patrimônio mundial da Unesco, mas oferecendo apenas 3 vilas e 26 quartos e suítes, conseguiu realizar a difícil façanha de ser magnífico, mas não pretensioso. Isso se deve em grande parte aos seus 120 funcionários, que são maravilhosamente eficientes sem serem autoritários.

O cenário também é muito especial. “É o último pedaço de terra completamente preservado em Maiorca”, diz Branson, que está lá durante a minha estadia. “E possivelmente uma das mais belas de toda a Europa.”

Branson passou as férias de sua infância na ilha e primeiro se apaixonou pelo que era então uma fazenda em ruínas há duas décadas. A burocracia aparentemente interminável paralisou repetidamente o desenvolvimento da propriedade, a tal ponto que Branson desistiu: ele vendeu Son Bunyola em 2002, apenas para recomprar a propriedade em 2015. “Tem alguns dos mais altos níveis de proteção dados a tais edifícios, o que significou anos de planejamento meticuloso, muitos estudos arqueológicos e foco dedicado na sustentabilidade”, diz ele. “É incrível vê-lo agora, finalmente, trazido de volta à vida.”

Com um exterior branco imaculado e duas torres – uma delas nova e a outra datada de 1500 – Son Bunyola é atraente. Seu esplêndido pátio vem do Marrocos – azulejos coloridos, velas gigantes e palmeiras florescendo em vasos de cerâmica – e há um antigo lagar de azeite.

Do lado de fora da sala de café da manhã, um altar de igreja foi preservado, as portas do século 16 agora são mesas de centro, os azulejos azuis bebê combinam com toques de pistache e coral, e a ousada arte moderna anima as paredes de pedra de Binissalem. Um aroma sedutor de frutas cítricas e especiarias paira na área do bar – uma fragrância desenvolvida especialmente para o hotel por um perfumista local.

A característica mais impressionante, porém, é uma vasta piscina de 28m. Quando Branson não está em sua bicicleta, contornando as montanhas íngremes atrás de nós - “É uma das melhores áreas para andar de bicicleta no mundo”, diz ele - ele faz percursos lentos para cima e para baixo naquele retângulo glorioso. Cercado por palmeiras acima de elegantes espreguiçadeiras, gazebos e pequenas mesas, é um lugar convidativo para passar o dia.

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À noite, os hóspedes gravitam no terraço principal. Aqui, ao som das ondas, dos pássaros nativos e dos balidos das cabras distantes, o sol desaparece no mar abaixo. Luzes piscantes acendem nas árvores e, uma vez por semana na noite espanhola, dançarinos de flamenco marcham e giram enquanto o jantar é servido.

Com quadra de tênis, além de mountain bikes e caiaques para alugar, ou até barcos à vela, não há desculpa para ficar deitado. Há também passeios guiados semanais com o autor e historiador local Tomàs Vibot para inspecionar os vestígios da Idade do Bronze e do Ferro espalhados pela propriedade. E um serviço de transporte está disponível para transportar os hóspedes para as encantadoras aldeias vizinhas - não deixe de visitar o mercado de sábado de manhã na bonita Esporles. Valldemossa, em tons de mel, também fica a apenas 20 minutos de carro.

Os gourmets podem escolher entre os dois restaurantes do hotel, um com temática mediterrânea e outro um bar de tapas no que já foi o lagar de azeite da finca. Ambos os menus foram elaborados pelo chefe de cozinha Samuel G Galdón, que segue uma filosofia do campo à mesa: pão acabado de cozer com azeite da propriedade e ervas da horta, marisco pescado localmente em gigantescas panelas de paella e carvão- porco ibérico assado. A vinha recentemente replantada (as uvas são cultivadas aqui desde 1275) permitirá à propriedade produzir a sua própria malvasia.